# FIFO-Lagerumschlag im Kühlhaus

*Zuletzt aktualisiert: 2026-06-24*

> Beim Einlagern verderblicher Güter im Kühlhaus greift das FIFO-Prinzip – First In, First Out – als verbindliche Bestandsrotationsregel: Die zuerst eingelagerte Charge verlässt das Lager auch zuerst, damit kein Bestand unbemerkt sein Mindesthaltbarkeitsdatum überschreitet.

Beim Einlagern verderblicher Güter im Kühlhaus greift das FIFO-Prinzip – First In, First Out – als verbindliche Bestandsrotationsregel: Die zuerst eingelagerte Charge verlässt das Lager auch zuerst, damit kein Bestand unbemerkt sein Mindesthaltbarkeitsdatum überschreitet. Durchgesetzt wird FIFO durch physische Durchlaufregale, klar definierte Lagerzonen oder Warehouse-Management-Systeme, die bei jeder Auslagerung automatisch die älteste Charge vorschlagen. Für Lebensmittel und Pharmazeutika ist die dokumentierte FIFO-Rotation häufig gesetzliche Pflicht – etwa unter HACCP-Anforderungen oder Good Distribution Practice (GDP). Im Rückruffall ermöglicht die lückenlose Chargendokumentation eine schnelle Rückverfolgung betroffener Bestände. Nicht zu verwechseln mit LIFO (Last In, First Out), das bei nicht verderblichen Gütern aus Effizienzgründen eingesetzt wird, für Kühlware aber regulatorisch unzulässig ist.

**Quelle:** [https://en.wikipedia.org/wiki/First-in,_first-out](https://en.wikipedia.org/wiki/First-in,_first-out)

## Schnellübersicht

| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Begriff | FIFO-Lagerumschlag im Kühlhaus |
| Sprache | DE |
| Wortanzahl Definition | 109 |
| Zuletzt aktualisiert | 2026-06-24 |
| Quelle | https://en.wikipedia.org/wiki/First-in,_first-out |

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