# Kühlkette für Lebensmittel und Getränke

*Zuletzt aktualisiert: 2026-06-24*

> Lückenlose Temperaturführung von der Produktion bis zum Verkaufsregal zu gewährleisten – das ist der eigentliche Zweck der Kühlkette für Lebensmittel und Getränke.

Lückenlose Temperaturführung von der Produktion bis zum Verkaufsregal zu gewährleisten – das ist der eigentliche Zweck der Kühlkette für Lebensmittel und Getränke. Sie verbindet Kälteanlagen in Produktion und Lager, Kühlfahrzeuge mit aktiver Temperaturregelung sowie gekühlte Präsentationsflächen im Handel zu einem durchgehenden System. Schon eine kurze Unterbrechung kann bei Fleisch, Milchprodukten, Frischküche und empfindlichem Obst und Gemüse zu Verderb und gesundheitlichen Risiken führen. Spediteure, Händler und Behörden fordern deshalb lückenlose Temperaturprotokolle als Nachweis der eingehaltenen Sorgfaltspflicht. Rechtliche Grundlage bilden Hygienevorschriften wie HACCP sowie nationale Lebensmittelgesetze – im Unterschied zur Pharma-Kühlkette, die oft engere Temperaturfenster und deutlich strengere Zulassungsauflagen vorschreibt.

**Quelle:** [https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain](https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain)

## Schnellübersicht

| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Begriff | Kühlkette für Lebensmittel und Getränke |
| Sprache | DE |
| Wortanzahl Definition | 98 |
| Zuletzt aktualisiert | 2026-06-24 |
| Quelle | https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain |

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