Logistik-GlossarDE1 Min. LesezeitStand: 24. Juni 2026

Kühltransport für die Lebensmittelverarbeitung

Kurzantwort

Zuletzt aktualisiert: 24. Juni 2026Veröffentlicht: 19. Juni 2025

Quelle: https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-goods

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Definition & Erklärung

Kühltransport für die Lebensmittelverarbeitung ist der temperaturgeführte Transport verderblicher Rohstoffe und Halbfertigprodukte zwischen Erzeugern, Verarbeitungsbetrieben und Lagerstandorten unter kontrollierten Klimabedingungen. Dabei wird grundsätzlich zwischen Kühltransport – typischerweise 0 bis 8 °C für Frischware wie Fleisch, Milch oder Obst – und Gefriertransport unter −18 °C für tiefgefrorene Erzeugnisse unterschieden. Im internationalen Strassenverkehr schreibt das ATP-Abkommen (Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables) technische Mindestanforderungen an Fahrzeuge und Isolierung vor. Spediteure müssen lückenlose Temperaturprotokolle führen – eine zentrale Voraussetzung für HACCP-Compliance und lebensmittelrechtliche Rückverfolgbarkeit. Nicht zu verwechseln mit dem pharmazeutischen Kühltransport, der andere Temperaturfenster und eigene Zertifizierungsanforderungen kennt.

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