Im Gegensatz zur reinen Temperaturmessung geht die Risikobewertung in Kühlketten einen Schritt weiter: Sie identifiziert Schwachstellen im Prozess – von der Verpackung über die Lagerhaltung bis zum Transport – und bewertet ihre Auswirkungen auf die Produktqualität.
Quelle: https://www.gcca.org/cold-chain-integrity
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