Beim Versand von verderblichen Lebensmitteln wie Obst, Fisch oder Molkereiprodukten beginnt die kritische Arbeit bereits in der Planung: Transportwege, Lagerstationen und Kühlausrüstung müssen so koordiniert werden, dass die Kühlkette ungebrochen bleibt.
Quelle: https://www.fao.org/in-action/preventing-food-loss-and-waste/cold-chain/en/
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