Qualitätsmanagementsysteme für die Lebensmittelkühlkette
Quelle: https://www.fao.org/food-loss-reduction/thematic-supply-chains/cold-chain/en/
Qualitätsmanagementsysteme für die Lebensmittelkühlkette sind integrierte Prozesse und Verfahren, die darauf abzielen, die Sicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit temperaturempfindlicher Lebensmittel durch permanente Überwachung und Kontrolle von Temperatur, Feuchtigkeit und Umgebungsbedingungen vom Erzeuger bis zum Verbraucher sicherzustellen.
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