Anders als die reine Temperaturüberwachung, die Abweichungen erst im Nachhinein dokumentiert, zielt das Stabilitätsmanagement in der Tiefkühlkette darauf ab, einen definierten Gefrierbereich über alle Transportabschnitte hinweg einzuhalten – von der Einlagerung im Werk bis zur Übergabe am Bestimmungsort.
Quelle: https://www.supplychaindigital.com/logistics/cold-chain-logistics-challenges-solutions
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