Logistik-GlossarDE1 Min. LesezeitStand: 23. Juni 2026
Kontrolle des Transports verderblicher Güter
Die Kontrolle des Transports verderblicher Güter ist die systematische Überwachung aller relevanten Umgebungsparameter – vor allem Temperatur und Luftfeuchtigkeit – über die gesamte Transportkette hinweg, um Qualitätsverluste und mikrobiologische Risiken zu verhindern.
Kurzantwort
Zuletzt aktualisiert: Veröffentlicht:
Quelle: https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-foodstuffs
Kategorie
Logistik-Konzept
Lesezeit
1 min
Wörter
123
Erwähnt in
–
Definition & Erklärung
Die Kontrolle des Transports verderblicher Güter ist die systematische Überwachung aller relevanten Umgebungsparameter – vor allem Temperatur und Luftfeuchtigkeit – über die gesamte Transportkette hinweg, um Qualitätsverluste und mikrobiologische Risiken zu verhindern. Betroffen sind Güter wie Frischware, Tiefkühlprodukte, Pharmazeutika und biologische Stoffe, bei denen selbst kurzzeitige Abweichungen von den vorgeschriebenen Bedingungen zu Produktverlust oder Sicherheitsgefährdung führen können. In der Praxis kommen Datenlogger und IoT-Sensoren zum Einsatz, die Messwerte lückenlos aufzeichnen und bei Grenzwertüberschreitungen automatisch Alarm auslösen. Für den internationalen Lebensmitteltransport gilt in Europa das ATP-Abkommen (Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables), das verbindliche technische Anforderungen an Fahrzeuge und Ausrüstung festlegt. Die lückenlose Dokumentation der Temperaturverläufe ist nicht nur betriebsinternes Qualitätsinstrument, sondern auch Voraussetzung für behördliche Kontrollen und die Rückverfolgbarkeit im Schadensfall.
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