Die Kontrolle des Transports verderblicher Güter ist die systematische Überwachung aller relevanten Umgebungsparameter – vor allem Temperatur und Luftfeuchtigkeit – über die gesamte Transportkette hinweg, um Qualitätsverluste und mikrobiologische Risiken zu verhindern.
Quelle: https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-foodstuffs
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