Kühlkettenmanagement für frische Lebensmittel ist die Gesamtheit aller Planungs-, Überwachungs- und Steuerungsmassnahmen, die sicherstellen, dass verderbliche Waren vom Erzeuger bis zum Endverbraucher lückenlos unter produktspezifisch vorgeschriebenen Temperaturbedingungen bleiben.
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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