Risikominimierung bei der Handhabung von Kühlgütern

Quelle: https://www.fao.org/food-loss-reduction/our-work/cold-chain/en/

Ein systematischer Prozess zur Identifizierung, Bewertung und Kontrolle von Gefahren bei der Handhabung und dem Transport temperaturgeführter (kühlpflichtiger) Waren, um Qualitätsverlust, Verderb und finanzielle Schäden zu vermeiden. Er umfasst Schulung des Personals, standardisierte Abläufe, geeignete Ausrüstung sowie kontinuierliche Temperaturüberwachung.

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