Nachkühltechniken in der Kühlkette
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Postharvest_cooling
Nachkühltechniken in der Kühlkette sind Verfahren zur schnellen Absenkung der Temperatur frisch geernteter oder hergestellter, verderblicher Produkte unmittelbar nach der Ernte oder Produktion. Ziel ist die zügige Entfernung von Feldwärme, die Verlangsamung des Stoffwechsels und die Verlängerung der Haltbarkeit. Typische Methoden sind Zwangsluftkühlung, Hydrokühlung, Vakuumkühlung und Eiskühlung.
Verwandte Begriffe
Diese Begriffe könnten Sie auch interessieren