Richtlinien für Kühlhäuser zur Lagerung leicht verderblicher Waren
Quelle: https://www.iifiir.org/en
Richtlinien für Kühlhäuser zur Lagerung leicht verderblicher Waren sind technische und betriebliche Vorgaben für Planung, Bau, Ausstattung, Wartung, Temperaturüberwachung, Hygiene und Dokumentation in temperaturgeführten Lagerstätten für verderbliche Lebensmittel. Sie gewährleisten die Produktintegrität, Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Einhaltung gesetzlicher Vorgaben entlang der gesamten Kühlkette.
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