Im Moment, in dem temperaturgeführte Ware den Verlader verlässt, beginnt das operative Risikomanagement für Kühlketten zu greifen: Es erfasst systematisch Gefahren wie Geräteausfall, Temperaturabweichung, Transportverzögerung oder unsachgemässe Handhabung, bewertet sie nach Eintrittswahrscheinlichkeit und potenziellem Schaden und leitet daraus konkrete Massnahmen ab.
Quelle: https://www.fao.org/3/i3513e/i3513e.pdf
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