Prävention von Risiken in der Lebensmittel-Kühlkette
Quelle: https://www.gs1.org/industries/consumer-packaged-goods-retail/standards/guidance-cold-chain
Maßnahmen und Verfahren, die über alle Stufen der Kühlkette hinweg implementiert werden, um Risiken für die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu minimieren. Dies umfasst Temperaturkontrolle, Monitoring, Rückverfolgbarkeit und Schulung, um Verderb, Kontamination und Ausfallzeiten zu verhindern.
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