Prävention von Risiken in der Lebensmittel-Kühlkette ist die Gesamtheit technischer und organisatorischer Massnahmen, die Temperaturabweichungen, Kontamination und Verderb verderblicher Waren verhindern sollen, bevor ein Schaden eintritt.
Quelle: https://www.gs1.org/industries/consumer-packaged-goods-retail/standards/guidance-cold-chain
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