Vorkühltechnologien für verderbliche Waren

Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Precooling

Vorkühltechnologien für verderbliche Waren sind Verfahren, die unmittelbar nach der Ernte oder Herstellung angewendet werden, um die Kerntemperatur leicht verderblicher Produkte schnell abzusenken. Ziel ist es, den Stoffwechsel zu verlangsamen, Verderb zu reduzieren, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktqualität zu erhalten.

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