Abweichungsrisiko-Erkennung in der Kühlhaltung
Quelle: https://www.supplychainquarterly.com/articles/discrepancy-risk-detection-in-cold-storage
„Abweichungsrisiko-Erkennung in der Kühlhaltung“ bezeichnet den systematischen Prozess zur frühzeitigen Identifizierung und Bewertung von Abweichungen zwischen Soll- und Ist-Temperaturen, Feuchtigkeitswerten oder Bestandsmengen in temperaturgeführten Lagerbereichen, um potenzielle Risiken für Produktqualität, rechtliche Konformität und Lebensmittelsicherheit zu minimieren und geeignete Gegenmaßnahmen einzuleiten.
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