Logistik-GlossarDE1 Min. LesezeitStand: 24. Juni 2026

FIFO-Bestandsverwaltung in der Kühlkette

In der Kühlkettenlogistik ist das FIFO-Prinzip (First In, First Out) keine blosse Ordnungsregel, sondern eine sicherheits- und haftungsrelevante Pflicht.

Kurzantwort

Zuletzt aktualisiert: 24. Juni 2026Veröffentlicht: 19. Juni 2025

Quelle: https://www.inboundlogistics.com/cms/article/cold-chain-management/

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Incoterms 2020 Simulator: Wer tragt Kosten & Risiko?

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Definition & Erklärung

In der Kühlkettenlogistik ist das FIFO-Prinzip (First In, First Out) keine blosse Ordnungsregel, sondern eine sicherheits- und haftungsrelevante Pflicht. Verderbliche Lebensmittel, Frischfisch oder temperatursensible Arzneimittel verlieren mit jedem Lagertag an Qualität und gesetzlicher Haltbarkeit – deshalb muss das zuerst eingelagerte Gut als erstes das Kühllager verlassen. Lagerhalter erfassen Wareneingänge mit Zeitstempel und legen die physische Lagerstruktur so an, dass die korrekte Entnahmereihenfolge systemseitig erzwungen wird. Im Unterschied zu unkritischen Trockengütern kann ein FIFO-Fehler in der Kühlkette unmittelbar zu gesundheitsgefährdenden Auslieferungen und behördlichen Konsequenzen führen.

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