Prävention von Risiken in der Lebensmittel-Kühlkette

Quelle: https://www.gs1.org/industries/consumer-packaged-goods-retail/standards/guidance-cold-chain

Maßnahmen und Verfahren, die über alle Stufen der Kühlkette hinweg implementiert werden, um Risiken für die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu minimieren. Dies umfasst Temperaturkontrolle, Monitoring, Rückverfolgbarkeit und Schulung, um Verderb, Kontamination und Ausfallzeiten zu verhindern.

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