Handhabung der Kühlkette für Frischprodukte
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
Handhabung der Kühlkette für Frischprodukte bezeichnet die Gesamtheit temperaturkontrollierter Prozesse – einschließlich Ernte, Lagerung, Transport und Distribution –, die darauf abzielen, Qualität, Sicherheit und Haltbarkeit verderblicher Obst- und Gemüseprodukte vom Ursprungsort bis zum Endverbraucher zu gewährleisten.
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