Nährstoffgesicherter Kühlkettentransport

Quelle: http://www.fao.org/3/t0561e/T0561E03.htm

Nährstoffgesicherter Kühlkettentransport bezeichnet einen strukturierten Logistikprozess, der verderbliche Lebensmittel während des gesamten Transports unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen hält, um deren ernährungsphysiologische Qualität und Sicherheit zu bewahren. Dies umfasst Echtzeit-Temperaturüberwachung, isolierte Verpackungen, Hygieneprotokolle und lückenlose Rückverfolgbarkeit.

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