Sicherheit in der Kühlkette für frische Erzeugnisse
Quelle: https://www.fao.org/3/y1579e/y1579e06.htm
Bezieht sich auf alle Prozesse, Technologien und Kontrollen zur Gewährleistung der sicheren, temperaturgeführten Lagerung und des Transports frischer Agrarprodukte, um Verderb, mikrobielle Kontamination und Qualitätsverluste zu verhindern.
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