Logistik-GlossarDE1 Min. LesezeitStand: 18. Juni 2026

Verfall der Ware

Kurzantwort

Zuletzt aktualisiert: 18. Juni 2026Veröffentlicht: 27. Januar 2026

Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Perishable_goods

Kategorie

Logistik-Konzept

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Definition & Erklärung

Verderbnis von Waren kostet Verlader, Spediteure und Versicherer jährlich erhebliche Summen – und lässt sich durch konsequentes Temperatur- und Zeitmanagement in der Lieferkette massgeblich reduzieren. Als Verfall oder Verderb bezeichnet man den Prozess, durch den Güter – insbesondere Lebensmittel, Pharmazeutika, Blumen oder temperatursensible Chemikalien – durch Zeitablauf, falsche Lagerung oder Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums ihren Handelswert ganz oder teilweise verlieren. Der Schaden ist meist irreversibel: Verdorbene Waren müssen entsorgt oder vernichtet werden, die Kosten trägt in der Regel die Cargo-Versicherung, sofern eine entsprechende Klausel vereinbart wurde. Im Zollverfahren können Behörden für verdorbene Waren eine überwachte Vernichtung anordnen, was die Zollschuld unter bestimmten Voraussetzungen erlöschen lässt. Für Spediteure ist die lückenlose Dokumentation der Kühlkette – etwa durch Temperaturlogger – entscheidend, um im Schadensfall die Haftungsfrage klären zu können.

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