Ein HACCP-Audit in der Kältekettenlogistik ist ein systematischer Prüfungs- und Bewertungsprozess zur Sicherstellung der Einhaltung der HACCP-Prinzipien (Gefahrenanalyse kritischer Kontrollpunkte) in allen Phasen der Kühlkettenlogistik.
Quelle: https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/guidelines/en/
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