Wer Lebensmittel oder temperatursensible Güter transportiert, kommt an der HACCP-Methodik nicht vorbei: Hazard Analysis and Critical Control Points ist ein strukturiertes Verfahren, das biologische, chemische und physikalische Gefahren entlang des gesamten Transportweges systematisch identifiziert und durch definierte Gegenmassnahmen beherrschbar macht.
Quelle: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-and-application-guidelines
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