Bei der Beladung eines Kühltransports beginnt der HACCP-Plan für Kühltransportprozesse zu wirken: Er legt fest, in welchen Abständen Temperatur und Feuchte gemessen werden, wie die Lagerbox vor Beladung zu reinigen ist, welche Temperaturalarmgrenzen gelten (meist −18°C bis +4°C, je nach Produkt).
Quelle: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp
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