Im Gegensatz zu industrialisierten Reefer-Netzwerken für Massenexporte arbeitet die Gastro-Kühlkette mit kleineren, flexibleren Lieferwegen: Grosshändler oder Spezialversorger beliefern Restaurants, Hotels und Catering-Betriebe mit kurzfristigeren Touren und häufigeren Abholzyklen.
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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