Lebensmittelrückverfolgbarkeit in der Kaltlagerung

Quelle: https://www.gs1.org/industries/food-beverage/cold-chain

Lebensmittelrückverfolgbarkeit in der Kaltlagerung bezeichnet die systematische Überwachung und Dokumentation temperaturgeführter Lagerbedingungen von Lebensmitteln entlang der Lieferkette. Ziel ist es, die Produktsicherheit, Qualität und Vorschriftskonformität durch genaue Aufzeichnung von Standort-, Zeit- und Umgebungsparametern zu gewährleisten.

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